A Moschofilero szertelen aromatikus illat- és ízvilágát az Assyrtiko keretek közé fogja és kiváló savgerinccel támogatja. A borász így éri el a klasszikus elegancia tökéletes egyensúlyát, amit a Sofia (bölcsesség) név megérdemel. Tipikusan görög virágillatú bor, fehér húsú őszi és ananász ízjegyekkel, édes fűszerekkel. Sült halak mellé, fűszeres körettel.